画像 西京焼き 由来 236216-西京焼き 由来
西京焼き 西京焼きは、西京漬けを焼いたもの。 甘みの強い京都の西京味噌（公家味噌）を使う。 味噌・酒粕・麹などに漬け込む味噌漬け焼きの一つである。 材料は白身の魚である場合が多い。 代表はサワラやマナガツオ。
西京焼き 由来-西京焼き（さいきょうやき）とは 西京味噌を使った焼き物の名称で、味噌を酒やみりんでのばした漬け床に魚の切り身を2～3日ていど漬けて焼いた料理をいいます。 ※ 西京味噌は白味噌の一種ですが、一般的な名称として白味噌全般を漬け床に使用した和食の定番「西京焼き」の秘密 「西京焼き」とは？ 「西京焼き」とは焼き魚の一つで西京漬け（白味噌漬け）にした魚を焼いた料理全般を言います。 西京漬けをつくる白味噌は京都の白味噌です。 昔は京都が日本の「都」でしたが、明治
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